簡單軟爛冬季進補～～～紅燜羊排
來源：美味食譜館 1.38W
紅燜羊排的營養價值
羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、腰膝痠軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛温中等作用。
用料
| 羊排 | 500克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 姜 | 5片 |
| 生抽 | 3勺 |
| 冰糖 | 4克 |
| 香葉 | 3片 |
| 老抽 | 1勺 |
| 鹽 | 少許 |
| 葱 | 1根 |
| 花椒，八角適量 |
簡單軟爛冬季進補～～～紅燜羊排的做法
羊排買回來洗乾淨，涼水下鍋，放花椒，葱姜，料酒，開鍋漂一下浮沫！撈出來洗乾淨！
![簡單軟爛冬季進補～～～紅燜羊排的做法步驟圖 第2張]( "簡單軟爛冬季進補～～～紅燜羊排的做法步驟圖 第2張")
鍋裏底油，放冰糖炒糖色！這樣大泡變小泡，琥珀色！
![簡單軟爛冬季進補～～～紅燜羊排的做法步驟圖 第3張]( "簡單軟爛冬季進補～～～紅燜羊排的做法步驟圖 第3張")
下羊排，葱姜翻炒！
![簡單軟爛冬季進補～～～紅燜羊排的做法步驟圖 第4張]( "簡單軟爛冬季進補～～～紅燜羊排的做法步驟圖 第4張")
放生抽，老抽繼續翻炒上色！
![簡單軟爛冬季進補～～～紅燜羊排的做法步驟圖 第5張]( "簡單軟爛冬季進補～～～紅燜羊排的做法步驟圖 第5張")
砂鍋提前燒水，放花椒，葱姜幾個幹辣椒，不吃辣可以不放！
![簡單軟爛冬季進補～～～紅燜羊排的做法步驟圖 第6張]( "簡單軟爛冬季進補～～～紅燜羊排的做法步驟圖 第6張")
水開放炒好的羊排，沒有砂鍋的可以直接炒鍋燉，但要加熱水！開鍋關小火，放鹽！
![簡單軟爛冬季進補～～～紅燜羊排的做法步驟圖 第7張]( "簡單軟爛冬季進補～～～紅燜羊排的做法步驟圖 第7張")
大火開鍋了，小火燉1小時，轉大火收汁！軟爛入味！
![簡單軟爛冬季進補～～～紅燜羊排的做法步驟圖 第8張]( "簡單軟爛冬季進補～～～紅燜羊排的做法步驟圖 第8張")
小貼士
我家冬天很喜歡用砂鍋做飯，砂鍋保温性好，燉出來的菜是從菜內開始軟爛，其他鍋是從食材外到內軟爛。鹽要在開始燉的時候放好，這樣肉質不柴！
