醬味秋刀魚

秋天的刀魚:) 這個季節吃是最肥美的，秋刀魚很平價，但是營養價值卻極高，是優質蛋白質的代表。
日料裏面都會帶着秋刀魚的內臟一起，以表示材料的新鮮。但是個人不喜歡那種苦腥的味道，醬煮的話還是把內臟清理乾淨比較好吃。

用料  

醬味秋刀魚的做法  

1. 把秋刀魚內臟清理乾淨，切成四段，擺在平底鍋裏。

2. 日式醬油、味醂、白糖、150毫升的水調在一起，倒進鍋中。

3. 開火煮，燒開後煮5分鐘，再翻面煮5分鐘。

4. 大火收汁、出鍋擺盤。撒上白芝麻和葱白絲即可。

小貼士

1、秋刀魚本身是帶點鹹味的，所以醬油的量不要太多。
2、這個季節的秋刀魚很肥，清理的時候已經可以看到很多油花了，所
     以為健康考慮，煮的時候不必再放其它油來破壞秋刀魚本身很好的
     油脂。