黑土豬肉花膠（魚膠）湯

為了當一個合格的奶牛，基本上每餐一碗湯，豬蹄湯雞湯，太油膩，鴿子湯殺業太重，只喝魚湯和這個花膠湯。最愛的還是這個湯，油脂少又有豐富的膠原蛋白。

用料  

黑土豬肉花膠（魚膠）湯的做法  

1. 黑土豬瘦肉切塊洗淨，冷水下鍋，撈出血沐，控水備用。

2. 陳年花膠，可以提前一晚放清水裏浸泡，有時候忘了就乾的下鍋煲了。

3. 煲湯的輔料洗淨，一起加入紫砂鍋內，大火煲開轉小火煲三小時，湯就好了。黑土豬肉有記憶裏的肉香味。

小貼士

鮑參翅肚，肚就是花膠即魚膠，就海里大魚的魚膘，曬乾後就裏花膠了，花膠越大膠質越厚，陳年的更好。