臘鴨腿炒雞蛋乾和鴨骨芋頭湯

冰箱裏翻出了之前買的蠟鴨腿，看到旁邊的雞蛋幹，就想這麼做了。
之前在店裏吃到了一道臘排骨芋頭湯，想着臘鴨腿扔了也可惜，用來燉芋頭應該也是一樣的效果吧！鴨腿燉了之後就沒什麼吃頭了，但是芋頭真的好好吃*⸜( •ᴗ• )⸝*

用料  

臘鴨腿炒雞蛋乾和鴨骨芋頭湯的做法  

1. 燒水放臘鴨腿去灰塵雜質，然後撈出晾乾。
   

2. 沿着骨頭把肉剃下切片，鴨骨剁好，都放一旁備用。

3. 我是用的電飯煲，把芋頭、鴨骨都放進去，調好燉湯模式就可以。

4. 鍋裏放少許油，把鴨腿肉倒進去，翻炒幾下。然後放雞蛋幹，翻炒均勻然後放醬油，炒熟就可以出鍋了。

5. 煮好後在鍋里加鹽煮一下，這個湯其實鴨骨只是增加了一點臘味，最好吃的是芋頭，所有的香味都到了芋頭裏面。

6. 説一下醬油是調色，一定不要放多
   千萬不要放鹽，真的千萬不要放鹽

小貼士

無論是鴨腿肉還是雞蛋幹，都是本身有鹽味的，在炒制過程中都不需要再額外加鹽。
醬油只是起一個增色的作用，千萬不要放多了。