下廚房選課教訓

看了看自己買的課程，又看了看冰箱，覺得有點花錢買教訓。

用料  

下廚房選課教訓的做法  

1. 普通收入者，不要選太貴的課，太貴的課通常都有很多調料和香料，南方的，北方的，為了包郵，選上一堆！如果不按方子來，你會發現，原來味道沒那麼讓人驚豔！也許做一次就放棄了，過年清出一堆過期的醬！

2. 吃不慣海味的，哪怕評價吹的天花亂墜，也慎入海鮮系列，忍不住想吃，也請少量試做。比如XO醬，海皇醬類，不如花錢去買現成的，嚐個鮮好了。不要看評價，評價也許是剛做完，自我感覺良好，於是興沖沖去評價！老師們自己輕車熟路，絕對做的比我們好吃。

3. 冰鎮，醉菜有可能用到各種酒，國內的，國外的，還講年份。

4. 如果你有下廚基礎和丁點經驗，推薦購買真正中餐大廚師的課，如劉強，何大廚，賈廚，湖南志明廚師學校等，千萬別買非中餐廚師的課，不信你搜烤魚，有的圖片能感覺到噴出水氣撲面而來，毫無食慾，去翻老師資料，只是家庭廚房愛好者，果斷放棄。而真正的中餐從業者的烤魚，那圖片會讓你口水直流三千尺。
   烘焙類課推薦哈奇，自由姐等，其實如果你先在下廚房裏搜一些大神的課，並讀點基礎理論知識，會發現只是買了個方子。你缺的不是理論，而是實操。烘焙類真的多在下廚房裏搜搜免費的東西，會學到百分之九十！買課只是為了讓自己更直觀的瞭解自己對於各種狀態的把握是否與老師一樣，比如我看哈奇的課，對於鬆弛狀態開悟了點。