草果清燉牛肉

用料  

草果清燉牛肉的做法  

1. 牛肉切成拳頭大小的塊，用清水浸泡半天，去除血水，中間換水幾次

2. 生薑切片，草果拍碎備用

3. 牛肉涼水下鍋，大火煮沸，煮出血水

4. 倒出，用熱水沖洗淨牛肉，重新入鍋

5. 添加沒過的開水和姜、草果，大火煮開

6. 撇淨浮沫，轉小火燉煮

7. 至筷子可以輕鬆插入牛肉，添加適量的鹽，繼續小火燉半小時

8. 可以直接切片食用，也可和其他蔬菜搭配製作其他菜餚

小貼士

温馨提示：
最好等燉好的牛肉自然涼透後再切片容易成型，入冰箱冷藏後效果更好。切的時候要逆着紋路，不要順絲切。