豉油雞翅尖
來源:美味食譜館 3.28W
雞翅尖雖然沒有肉,但是豐富的膠質讓他的口感變得無與倫比!做法超簡單,還可以添加其他作料做成可樂雞翅或者糖醋雞翅~
用料
雞翅尖 | |
豉油 | |
姜 | |
油 | |
鹽 | |
米酒 | |
砂糖 |
豉油雞翅尖的做法
雞翅尖出一下水,水裏要加幾片姜和一些鹽。
兩三分鐘後,撈出雞翅用冷水衝一下。瀝乾雞翅備用。
往鍋裏倒油,油熱了到入幾片姜炒香。
倒入雞翅,半勺米酒和一小勺鹽,炒出香味。米酒可以去掉雞翅的腥味~
往鍋里加水,大概沒過雞翅的2/3,加半勺豉油和一勺糖,蓋上鍋蓋,燜。
燜多久不好説,一般都是10分鐘左右吧,聞到香味就行。倒入一勺豉油,翻炒一下。
試味,不夠鹹就再加豉油,夠了就關火,蓋上蓋子再悶它一會。出鍋~
小貼士
1.如果中途幹水了,要加水,一定要留汁,汁是這道菜的靈魂啊!
2.做出來了要趕快吃掉,因為雞翅尖有大量膠質,一旦冷卻的話,它的汁會變成像果凍一樣的東西,沒有汁水包裹的雞翅味道差很多的。
3.糖的量可以按個人口味加減,但不加糖的話會沒那麼香。