冬季進補之蘿蔔燉牛肉

轉眼又是一年冬季，很多減肥人士都很害怕冬季，因為冬季是進補的季節，與減肥格格不入。今天這味湯就十分適合冬季也需要減肥的人士。

用料  

冬季進補之蘿蔔燉牛肉的做法  

1. 先來張全家福。因為減肥我選用的是牛腱肉，一般建議選用牛腩肉這樣會更加軟爛，富有油脂。

2. 將牛肉改刀成小塊放入清水中浸泡20分鐘，可以有效的去除牛肉中的血水。蘿蔔同樣改刀備用。

3. 鍋中加入水，牛肉冷水下鍋。

4. 水開後撇去浮末，煮十分鐘左右撈出。

5. 牛肉撈出後放入蘿蔔，煮2-3分鐘，這樣可以去除蘿蔔中的苦澀味。蘿蔔煮好後撈出用清水沖洗乾淨。

6. 在燉鍋中加入水，放入牛肉、葱、姜、花椒。大火燒開後轉小火燉1.5-2小時。

7. 牛肉燉好後，放入蘿蔔，加入適量鹽開大火燉20分鐘。

8. 起鍋加入香菜、葱花。再配上一碗減肥的三色糙米飯，既能在冬季進補也不怕長胖。

小貼士

1、牛肉一定要在冷水中侵泡除血水。
2、鹽一定要在煮蘿蔔的時候加，加太早會影響牛肉口感。