燒茄子（水煎法）^_^荷馬私廚
來源：美味食譜館 1.95W
茄子好吃，但是費油，當下低油低鹽似乎不太受歡迎，恰好看到何亮大廚教水煎法，真是太好了，共享出來給愛吃茄子的朋友們😊
用料
| 姜 | 片 |
| 茄子 | |
| 西紅柿 | |
| 大辣椒 | |
| 蒜 |
燒茄子（水煎法）^_^荷馬私廚的做法
茄子削皮，家常，就不那麼較真還有一點皮的事情了
![燒茄子（水煎法）^ ^荷馬私廚的做法步驟圖 第2張]( "燒茄子（水煎法）^ ^荷馬私廚的做法步驟圖 第2張")
西紅柿切碎備用
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大辣椒半個
![燒茄子（水煎法）^ ^荷馬私廚的做法步驟圖 第4張]( "燒茄子（水煎法）^ ^荷馬私廚的做法步驟圖 第4張")
配料
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如圖加工
![燒茄子（水煎法）^ ^荷馬私廚的做法步驟圖 第6張]( "燒茄子（水煎法）^ ^荷馬私廚的做法步驟圖 第6張")
這個叫魚鱗刀，自己看圖體會吧
![燒茄子（水煎法）^ ^荷馬私廚的做法步驟圖 第7張]( "燒茄子（水煎法）^ ^荷馬私廚的做法步驟圖 第7張")
如圖
![燒茄子（水煎法）^ ^荷馬私廚的做法步驟圖 第8張]( "燒茄子（水煎法）^ ^荷馬私廚的做法步驟圖 第8張")
做點開水
![燒茄子（水煎法）^ ^荷馬私廚的做法步驟圖 第9張]( "燒茄子（水煎法）^ ^荷馬私廚的做法步驟圖 第9張")
茄子水裏燙一下，撈出備用
![燒茄子（水煎法）^ ^荷馬私廚的做法步驟圖 第10張]( "燒茄子（水煎法）^ ^荷馬私廚的做法步驟圖 第10張")
熱鍋涼油，一點就夠了
![燒茄子（水煎法）^ ^荷馬私廚的做法步驟圖 第11張]( "燒茄子（水煎法）^ ^荷馬私廚的做法步驟圖 第11張")
蒜爆香
![燒茄子（水煎法）^ ^荷馬私廚的做法步驟圖 第12張]( "燒茄子（水煎法）^ ^荷馬私廚的做法步驟圖 第12張")
加入茄子翻炒，然後蓋好蓋子，因為茄子表面有水，油水不溶，這就是水煎法～大廚是這麼説的
![燒茄子（水煎法）^ ^荷馬私廚的做法步驟圖 第13張]( "燒茄子（水煎法）^ ^荷馬私廚的做法步驟圖 第13張")
記住不時翻炒
![燒茄子（水煎法）^ ^荷馬私廚的做法步驟圖 第14張]( "燒茄子（水煎法）^ ^荷馬私廚的做法步驟圖 第14張")
茄子變色了，自身的茄子油隨着加熱滲出
![燒茄子（水煎法）^ ^荷馬私廚的做法步驟圖 第15張]( "燒茄子（水煎法）^ ^荷馬私廚的做法步驟圖 第15張")
其他的食材加入
![燒茄子（水煎法）^ ^荷馬私廚的做法步驟圖 第16張]( "燒茄子（水煎法）^ ^荷馬私廚的做法步驟圖 第16張")
繼續燜，調色調味
![燒茄子（水煎法）^ ^荷馬私廚的做法步驟圖 第17張]( "燒茄子（水煎法）^ ^荷馬私廚的做法步驟圖 第17張")
出鍋，味道很棒！
![燒茄子（水煎法）^ ^荷馬私廚的做法步驟圖 第18張]( "燒茄子（水煎法）^ ^荷馬私廚的做法步驟圖 第18張")
小貼士
少吃油總沒有壞處不是～
