蟲草魚膠豬骨老鴨湯

做大排畸頭一天煲的這湯，一早上十分鐘就通過了大排畸，寶寶還在肚子裏翻跟頭，醫生都笑了。鮮蟲草，新鮮土豬脊骨，新鮮老土鴨，魚膠，灰棗，幾項調和，好喝又營養！小滿已過，暑熱上揚，煲個清補增強抵抗力的湯，全家人一起享用，男女老少，孕婦皆適宜。

用料  

蟲草魚膠豬骨老鴨湯的做法  

1. 備食材：魚膠提前兩天冰箱泡發好；紅棗洗淨，從中間剪開；雞縱菌稍微衝下灰備用；脊骨，老鴨塊洗淨，去血水備用；鮮蟲草，稍微清洗掉泥渣備用；姜塊切片備用。

2. 焯水：鐵鍋放水薑片煮開，先焯魚膠，30秒即可；再焯雞縱菌，水順時針嚼一攪，1分鐘即可；再下入祛完血水的脊骨和老鴨塊；最後焯老鴨內臟。

3. 入砂鍋：砂鍋裏放入純淨水，在燒開焯好老鴨塊，脊骨的同時不關火，用筷子夾起一塊塊食材轉移到砂鍋內，這樣焯水的浮油，血沫就乾淨了，湯色更純。轉移好後放足量的水入砂鍋，開大火熬煮。

4. 砂鍋大火熬煮同時處理配料食材，魚膠剪塊，雞縱菌從中間刨開，百合3-5克洗淨備用，3根蟲草洗淨備用。

5. 熬煮開之後放入紅棗，轉文火再熬40-60分鐘，加入雞縱菌，適量加鹽，再熬40-60分鐘（視食材而定，喜軟爛多熬）放入蟲草和百合，再熬製20-30分鐘，最後放魚膠，魚膠熬製20-30分鐘即可。

小貼士

熬魚膠，泡發我一般純淨水加乾薑粉，放入冰箱冷泡，中途換水2-3次，泡發24-36小時。
鮮蟲草，熬製不需要太久，稍微清洗掉泥土即可。