超級鮮的蛤蜊疙瘩湯

很快手的菜，冬天早上燒一鍋吃來胃裏暖暖的。
感覺是山東的“特色菜”吧，媽媽説以前小時候家裏條件不好能吃到一鍋疙瘩湯（純麪疙瘩加點鹽）簡直就是make my day的節奏。現在條件好了，加雞蛋、海鮮、新鮮蔬菜，味道更好了。
不變的是冬天裏的温馨感。

用料  

超級鮮的蛤蜊疙瘩湯的做法  

1. 提前將蛤蜊直接在鐵鍋上炒熟，無需油鹽水，幹炒便可得到蛤蜊及其湯汁（備用），剝出蛤蜊肉備用

2. 將蛤蜊肉放在麪粉中，加少許水同時攪拌得到裹有蛤蜊肉以及麪疙瘩。不用每個蛤蜊都裹上面。

3. 葱姜爆鍋，加上水燒開後倒入麪疙瘩，然後馬上倒入蛋液

4. 再次燒開後，加入嫩嫩的小菠菜，撒入適量鹽

小貼士

1. 如果家裏買的是不太嫩的菠菜，那麼在爆鍋時便加入並翻炒。
2. 最後加的菜很隨意，看家裏庫存就好啦！（不過最出味的還是菠菜和韭菜）我很愛吃姥姥家送來的菠菜，韭菜呢也很鮮
3. 蛤蜊汁略鹹，最後不要加多了鹽