春季補鈣☘️小白菜汆丸子

❤️春季是萬物生長的季節，
💛小孩子補鈣長個吃這款小白菜汆丸子最好不過了
💙媽媽們做起來！

用料  

春季補鈣☘️小白菜汆丸子的做法  

1. 小白菜500克洗淨，需要洗3-5次，否則口感不好（也可加入適量澱粉浸泡一會兒再清洗）

2. 準備調料，從左到右第一排花椒水，十三香，鹽；第二排腐乳，蠔油，生抽，料酒，香油，甜麪醬

3. 上述調料除鹽和花椒水均加入到肉餡中

4. 順時針攪拌均勻，分4次加入花椒冰水，（花椒水放入冰箱，可以使丸子Q彈）攪拌上勁兒，儘量多攪拌，丸子會更Q彈

5. 加入1小塊豆腐，可以使丸子鬆軟

6. 加入澱粉和麪粉，繼續攪拌上勁兒

7. 肉餡攪拌好備用

8. 鍋中燒開水

9. 準備一小碗清水，一個小勺子，勺子做丸子用，清水清洗勺子，不沾肉餡

10. 用勺子整理肉餡成丸子型

11. 放入滾水當中，逐一做完全部肉丸

12. 下完肉丸，下入小白菜

13. 加入鹽，出鍋

小貼士

1.肉餡攪拌一直要順時針攪拌，攪拌越多越好
2.花椒水泡好放入冰箱冷藏，用冰水丸子更Q