酒香草頭 <302小廚房>

草頭是苜蓿的一種，是一種有很獨特青草香氣的時令菜。和很多蔬菜一樣，草頭很不“出數”，滿滿一盆炒完後就一小碟，沒吃過的朋友可以買來試試口味～

用料  

酒香草頭 <302小廚房>的做法  

1. 原料圖
   
   由於全程爆炒，所以所有料汁都要提前準備好、調好，放在灶邊方便取用

2. 這個就是草頭的特寫，有點像三葉草☘️

3. 首先將白酒和4勺清水混合

4. 然後將生抽和白糖混合

5. 鍋燒熱用油潤一下，之後加入3勺油，保持大火

6. 放入草頭簡單翻炒兩下

7. 然後沿鍋邊淋入稀釋後的白酒去除生澀味道

8. 斷生後立刻加入白糖醬油

9. 以及小半碗清水燒開即可出鍋

10. 嚐嚐看～

小貼士

1，水量不要太多，目的是使菜更潤而不是成為湯；

2，全程大火，防止過火。