西瓜皮的各種吃法

來源：美味食譜館 1.86W

夏天西瓜皮不要丟！總有一種吃法適合你！

用料

西瓜皮

一個

西瓜皮的各種吃法的做法

第一種涼拌！

西瓜削皮切成條，加鹽，放冰箱冷藏醃製一晚上！（鹽也不用太多，就正常炒菜在多一丟丟就夠了）
醃製過會出非常多的水，到掉，然後加多點蒜末，粗辣椒面，細辣椒麪，用熱油潑一下！在加入生抽老抽，攪拌均勻嘗一下味，如果正好就不用加鹽了！
第二種也是涼拌！

這種時間更短，但是對西瓜皮的種類有要求，一定要那種皮薄的，厚的不行！切成圖片這種條狀，然後直接開水煮熟，看着有點變色就行！不用太過，然後撈出來放涼點擠幹水分！儘量擠幹一點，然後和第一種一樣涼拌，加辣椒麪蒜末潑油調味涼拌！
第三種醃製！

這個是吃膩了其他吃法又捨不得丟西瓜皮的法子！（削皮了會更好吃，我偷懶沒削皮，對我來説不影響，一樣脆脆的）

切成條加鹽醃製出水，然後擠幹水分，看太陽狀態，曬一天，就有點那種蔫蔫的又有點水份的狀態，然後加鹽辣椒麪潑熱油，生抽老抽雞精調味，最好帶手套揉搓這樣會更入味！在裝入無油無水的罐子密封保存！
第四種辣炒！

這個最直接，洗乾淨掰成合適的大小（皮厚的削皮！），熱鍋熱油（多放點油，油滋滋的才好吃）。辣椒蒜末炒香下瓜皮，然後翻炒一分鐘左右，直接蓋蓋子，中小火燜煮大概兩分鐘，中間可以翻個身，西瓜皮水分很重，通常不需要加水，如果太乾，可以加一丟丟。然後看着狀態有點軟了就調味嘗一下是不是你能接受的狀態就可以出鍋了！如果削皮了燜煮時間要縮短！