山東蒸丸

用料  

山東蒸丸的做法  

1. 切配：白菜葉洗淨剁成粗粒，木耳，海米剁碎，葱姜切末。

2. 和餡：將剁好的原料放進肉餡中攪拌均勻，雞蛋打碎倒進肉餡中，加鹽，味精，香油，濕澱粉適量，攪拌均勻，備用。

3. 將調好的肉餡用手擠出乒乓球大小的丸子，擺在平盤中，然後放進蒸鍋中，開鍋20分鐘即熟。

4. 將蒸好的丸子放入大碗中備用。將盤中的湯汁倒入鍋中，再加水燒開，加鹽，味精調味，水澱粉勾芡，加上香菜段，淋上香油，將勾好的湯汁澆到蒸好的丸子上即可。