菜譜

翻滾吧～鴨蛋

來源：美味食譜館 2.49W
翻滾吧～鴨蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃

本想週末在家休息，沒想到飛來100個鴨子～蛋🦆🦆

用料  

鹽 1000克
鴨蛋 100個
高度白酒 2000克
花椒 50粒
大料 5個
香葉 3片
川椒 3個
白醋 100ml

翻滾吧～鴨蛋的做法  

  1. 簡單清洗一下

    翻滾吧～鴨蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張

  2. 白醋泡10分鐘

    翻滾吧～鴨蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張

  3. 你會發現會冒小氣泡

    翻滾吧～鴨蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張

  4. 蛋表面出現白膜

    翻滾吧～鴨蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張

  5. 清洗對比圖

    翻滾吧～鴨蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張

  6. 透亮白，曬太陽，風乾，打開毛孔

    翻滾吧～鴨蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張

  7. 準備好罐子，保證無水無油。
    保鮮膜

    翻滾吧～鴨蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張

  8. 挑出裂縫的蛋

    翻滾吧～鴨蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張

  9. 用高度白酒給鴨蛋泡個澡-10分鐘即可，殺菌，還能加上冒油率

    翻滾吧～鴨蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張

  10. 泡完澡，滾個鹽，要均勻。

    翻滾吧～鴨蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張

  11. 包個膜

    翻滾吧～鴨蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張

  12. 裝罐子裏，密封，30天

    翻滾吧～鴨蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張
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