改良版軟乎乎簡單零失誤棗糕

這個方子是根據我個人口味改的，沒有那麼甜而且會偏濕偏軟。有點像棗蛋糕，配上表面的烤堅果非常香！大家一定要試一試哦~

用料  

改良版軟乎乎簡單零失誤棗糕的做法  

1. 用剪刀把紅棗肉剪下來，然後加一丟丟熱水泡20-30min。我選的是比較圓的肉厚很甜的紅棗，而且我不愛吃太甜，因此這個方子的額外糖量比較少。

2. 紅棗泡好後瀝乾多餘的水，切碎，可以一部分切得很碎留一小部分不那麼碎，口感更有層次。

3. 把紅棗碎放到鍋裏小火炒一炒，炒去多餘的水分，然後放入牛奶和紅糖，繼續小火炒，感覺紅棗變成了泥狀並且沒有明顯水分的時候就可以了。

4. 紅棗泥放入室温黃油攪拌均勻，放涼，這時可以預熱烤箱到150C(310F)，然後把堅果放進去烤大概10分鐘，堅果容易焦因此要靈活的調整時間，多看看，能聞到明顯的香味就可以拿出來了。然後用硬物把堅果稍微敲碎

5. 打發雞蛋到大概3倍大，然後加入棗泥，翻拌均勻，注意動作輕一些不然容易消泡。篩入粉類混合物（麪粉，泡打粉，鹽）繼續翻拌均勻。放入烤箱烤45min左右。中間大概15-20min的時候拿出來在表面撒上烤好的建國，然後表面蓋上一層錫箔紙防止烤焦堅果。烤完後拿下錶面的錫箔紙。如果想要表面焦脆，可以烤箱開Broil 功能把棗糕放上層大概1到2分鐘就好了，Broil加熱非常快，需要盯着，每半分鐘拿出來看一看防止烤焦堅果。