炒米粉千萬別焯水後直接炒！多做1步，讓其口感更彈牙爽口！

炒米粉應該是很多人喜歡的美食，即使是當作主食來吃，也美味的很。不管是搭配雞蛋、包菜、豆芽來炒，還是搭配肉末都深受人們的喜愛。香嫩又入味的炒粉絲，誰會不喜歡呢？但有不少人炒米粉都直接焯水後直接開炒，這樣可以不對的哦！本期就來教大家，如何做好吃又根根分明的炒米粉，一口下嘴，爽口無比，大家記得收藏起來！

用料  

炒米粉千萬別焯水後直接炒！多做1步，讓其口感更彈牙爽口！的做法  

1. 首先第一步當然是要處理一下我們的幹米粉了，把準備好的米粉放到一碗清水中浸泡，一定要提前2個小時浸泡哦，這樣粉絲的口感才會更加滑嫩。

2. 等粉絲泡夠2個小時後，我們就可以來準備開始焯水了。鍋中放適量的清水燒開，燒開以後把粉絲放進去焯水。

3. 焯好之後撈出來，這個時候不要直接下鍋炒！還有一個關鍵步驟需要做，我們在準備一碗清水，再往裏面加上適量的白醋，攪拌一下把粉絲放到裏面浸泡，這樣步驟尤為關鍵，為的就是增加粉絲的口感，使其更加彈牙爽口！

4. 在米粉泡白醋的時候，我們就可以處理一下豬肉，把其剁成肉末或肉條。

5. 還有葱薑蒜全部切成碎末備用，葱末需要等到最後才能用到。鍋中放油燒熱，然後加上姜蒜末爆香，接下來再加上1、2勺豆瓣醬和香菇，不停翻炒。

6. 將其炒出香味後，我們把肉餡給放進去，用小火將其炒熟。肉餡炒熟之後，再往裏面加上適量的生抽、少許蠔油，然後再放上一碗清水，把水燒開。

7. 鍋裏的水燒開之後，我們把浸泡在白醋水中的粉絲取出來，瀝乾水分放到鍋中，開始不停翻炒。炒勻炒熟之後，我們最後撒上葱末，出鍋即可。

8. 炒粉絲時，最忌焯水後直接下鍋炒，而是需要多做一步。焯水之後，再準備一碗白醋水，把焯過水的粉絲放進去浸泡着，這樣就能防止結團現象，還能讓米粉吃起來更加有層次感。

9. 在烹飪過程中，廚房灶台肯定會被我們弄得比較的亂，水漬油垢等等，這個時候要清潔整理都不知道如何下手！

10. 我們可以選擇一個顏值與實力共存的小幫手來幫助我們，這個就是“叁幸庫”乾濕兩用清潔片。

11. 讓家居清潔事半功倍，四款版型圖案，意義非凡，可做杯墊，洗碗布，抹布！

12. 在下廚房市集即可搜索到哦！

小貼士

更多詳情，敬請搜索“叁幸庫”