【忘不了的泰式魷魚】憑記憶喚醒的泰式滋味...

還記得把一瓶泰式魚露裝進行李箱裏是多麼的被人嫌棄的事情，當年我就幹過這事...裏三層外三層的包好，就生怕過不了行李安檢，誰叫我那麼愛呢~

      魚露我覺得就是跟臭豆腐一樣的存在，喜歡的呢，超級喜歡！不喜歡的，真的是捂着鼻子就走，還順帶一句：哪來的臭腳丫子味兒？！

      這個泰式檸檬汁，我是憑着記憶做出來的，沒有加香茅，不過香菜魚露檸檬汁的味道足矣！還有附帶我的“嘔心瀝血”做魷魚方法...搭配泰式酸甜醬，那滋味真的是一絕，吃的都停不下來！反正我不會告訴你，我一個人獨食了4只魷魚...

用料  

【忘不了的泰式魷魚】憑記憶喚醒的泰式滋味...的做法  

1. 基本食材

2. 材料表

3. 番茄切條狀

4. 檸檬榨汁

5. 朝天椒切小粒

6. 洋葱切小粒

7. 香菜葉和香菜梗分開切碎

8. 搗蒜泥

9. 所有材料備好準備混合

10. 先加入朝天椒

11. 要搗碎才會更有辣椒味

12. 倒入蒜泥

13. 再放入香菜梗

14. 倒入魚露

15. 除了番茄條和香菜葉，都放進去一起搗碎混合

16. 混合好了以後再加入番茄條和香菜葉，過大概1-2分鐘，番茄就會開始出水，汁會更多

17. 大功告成，可以倒出來備用了

18. 聞着都超級有食慾的

19. 可以開始介紹我的“嘔心瀝血”魷魚製作了
    魷魚必須留着整個筒，把內臟都清理乾淨，扒皮！

20. 準備一個大鍋，裝多點水，裝多點水很重要，水開後放入魷魚不會使得温度下降太厲害，影響口感

21. 一般來説，3分鐘是最佳的烹飪時間，我試過很多時間，對大多數魷魚來説，3分鐘這個火候是最好的，肉剛熟，很嫩

22. 時間一到，立馬把魷魚夾起放進事先準備好的冰水裏，冰水的分量一定要沒過魷魚

23. 接下來就是等待了

24. 冰水這個非常重要，確保魷魚的爽脆，關鍵就在這個冰水

25. 等到魷魚摸上去整體冰涼，就可以開始開始切了

26. 我個人比較喜歡切成魷魚圈，整個切，擺盤也比較好看

27. 墊上檸檬片，淋上醬

28. 爽脆的魷魚，搭配着酸甜清爽的泰式檸檬汁，真的是怎麼吃都不夠。除了魷魚，這個也可以作為平時的蔬菜沙拉汁，還有搭配白肉都是很不錯的呢~

小貼士

冰水很重要，冰水很重要，冰水很重要！！！