聖誕甜甜圈

糯糯軟軟非油炸

用料  

聖誕甜甜圈的做法  

1. 黃油隔水融化

2. 用刷子仔細刷遍模具

3. 篩入低筋粉，讓粉均勻裹在模具上，磕去多餘的粉，放冰箱冷藏備用即可

4. 雞蛋加細砂糖打散

5. 隔水加熱使蛋液升温至40度左右

6. 離水高速打發3分鐘左右

7. 至蛋液明顯發白、體積膨脹、打蛋頭上滴下蛋液不輕易消失的狀態，轉低速整理氣泡1分鐘，插牙籤不倒表示完成

8. 糯米粉和泡打粉混合過篩，一次性加入蛋液中

9. 翻拌30下左右至看不到乾粉

10. 倒入牛奶

11. 倒入黃油

12. 翻拌90下左右至均勻

13. 倒入模具

14. 170度18分鐘即可

15. 隔水融化巧克力

16. 拿個甜甜圈，要飾面的一面朝下，輕輕地放在融好的巧克力上，不要使勁兒壓，放上以後稍微轉一下確保表面均勻，兩個手指捏住甜甜圈的邊，水平提起，讓多餘的巧克力滴落，然後迅速翻面朝上放冷卻架就行了

17. 撒上糖珠

18. 聖誕甜甜圈就完成啦！