春節宅在家，少做美食吃，尤其是這一道菜，天天吃，你不肥誰肥！

在不用拜年閉關的這一段時間，朋友説天天睡覺睡得全身痠痛。而我是閒不住，在閒下來的時候總要找點事情做做。不是把門口的菜整理一下，就是走進我最喜歡的廚房裏。每天給家人做做菜感覺也是很幸福的感覺，在眾多的美食中我很喜歡糖醋里脊這一道菜。酸甜的味道酥酥的口感，特別的好吃特別的下飯。經常是做一盤就不夠吃，晚上還要追加做一份。不知不覺中，稱中的體重有那麼一點上升。但是這阻擋不了我饞，先吃明天再減肥好了。明天再減！

用料  

春節宅在家，少做美食吃，尤其是這一道菜，天天吃，你不肥誰肥！的做法  

1. 準備好裏脊肉，之所以選擇裏脊肉是因為它沒有筋膜吃起來口感會好一些。把所買的裏脊肉去除殘留的筋膜，再切成厚片最後改刀成短條。

2. 把裏脊肉條放入一個盆中加入一點點鹽、白胡椒粉、雞精、味精，再打入一個雞蛋清抓勻醃製十五分鐘。

3. 然後把生粉和紅薯澱粉加入抓勻備用

4. 鍋熱適量的油，待油温升高至七分熱的時候放入肉條油炸（重複此步驟一次）

5. 此時的肉片經過兩次的油炸已經很是酥香，鍋留底油倒入少許水再加入幾匙的番茄醬攪勻。待水開之後用少許的水澱粉勾芡一下，然後倒入之前油炸好的裏脊肉快速翻勻。

6. 裝盤之後根據自己的喜好，撒點熟芝麻在上面作為點綴就可以上菜了。

小貼士

地主小貼士：
1、在買肉的時候選擇裏脊肉，可以讓肉攤的老闆幫忙切一下。
2、肉經過短時間的醃製會更有味道
3、在炒醬汁的時候不需要太多，足夠裹上一層就可以了。

此菜單作品系豆帝煮原創發佈（如有侵犯權益，請聯繫我，立即刪除！請諒解）