奄仔蟹炒年糕

用料  

奄仔蟹炒年糕的做法  

1. 3只奄仔蟹1斤，用牙刷清潔一下

2. 肚子朝上，用刀切成兩半，去掉腮用牙刷清潔乾淨備用

3. 年糕四條切片備用

4. 鍋內加入適量的油，把蟹身開口處沾澱粉後放入鍋內煎

5. 煎到蟹變色，加入薑片和幹葱頭炒香，加入一勺生抽、一勺蠔油，少許鹽和糖，適量的清水煮五分鐘

6. 加入年糕片翻炒均勻，中小火蓋蓋繼續煮5分鐘後翻炒收汁

7. 出鍋了，很好吃😋

小貼士

廚房小白，處理螃蟹的時候要小心，不要先解開綁蟹的繩子，用刀從肚子中間切下去把螃蟹斬成兩瓣才解繩子，清理乾淨。