蔓越莓提子小司康~~牛奶煉乳版

之前做司康，是用了打發過頭的奶油，為了不浪費進口淡奶油，趕緊查查補救的辦法，結果做出來的奶油司康非常好吃。家裏今天沒有奶油，用牛奶➕煉乳的配方，我覺得香甜味道也足夠用了。糖量和黃油量我都有適當減少，如果喜甜可以自行增量。

用料  

蔓越莓提子小司康~~牛奶煉乳版的做法  

1. 把低筋粉➕糖➕泡打粉➕鹽，混合到一起，輕輕攪拌均勻。

2. 黃油切小塊，室温軟化。

3. 蔓越莓幹，提子乾，切小塊。我做的司康比較小，這個塊其實應該切更小一點。如果模具大的話，切這麼大塊就差不多。

4. 將軟化好的黃油加入到混合好的麪粉中，用手輕輕搓勻。

5. 搓成這種顆粒狀就可以，顏色有點發黃。

6. 加入蔓越莓提子乾。

7. 拌勻，就是這個樣子。

8. 把雞蛋液，煉乳，牛奶加到一起，攪拌均勻，總計100毫升的液體。
   （雞蛋液可以預留10毫升一會刷在司康表面）

9. 混合液加入到混合麪粉中，用硅膠鏟翻拌，直到沒有乾麪粉，形成一個稍微有點粘的麪糰，手法要儘量輕一點，以防麪粉起筋。放入冰箱冷凍10分鐘（冷凍後比較容易整形）。

10. 取出麪糰，用手按壓成一個圓餅，大概厚度0.5釐米差不多，儘量薄厚均勻些，然後用餅乾磨具壓出自己喜歡的形狀。

11. 烤盤鋪上油紙，分散擺在烤盤上，中間預留空隙，烤的時候會變大一點。我是用礦泉水瓶蓋自制了一個模具，這些用料剛好做了40個瓶蓋大小的司康。我家烤箱比較小，剛好烤兩盤。

12. 烤箱上下火，180度預熱。給司康小餅表面刷上蛋液，刷好後送進烤箱中層，180度烤15分鐘。根據自家烤箱脾氣適當調整温度和烘烤時間。

13. 烤的過程中就香氣滿屋啦，這是第一盤出爐。

14. 顏色金黃，外焦裏嫩，一口一個，非常好吃。

15. 內部組織也很鬆軟哦！可以平時當做小餅乾食用，常温下放三天沒問題。