紅棗核桃千層糕

層層疊疊的紅棗核桃千層糕好吃😋易做，吃起來軟糯香甜又營養豐富

用料  

紅棗核桃千層糕的做法  

1. 將麪粉倒在案板上用手開個窩，在窩裏倒入酵母和泡打粉和一半的水量

2. 用刮板抄拌成絮狀再加入剩餘水量，開始揉麪

3. 用身體的力量傳導到手根處勻速揉按，直到麪糰變的不再粗糙出現細膩光潔面，用保鮮膜包裹麪糰鬆弛10分鐘

4. 鬆弛完的麪糰變得更光潔，這時候可以再稍微輕揉幾下讓麪糰更細膩

5. 桌面稍撒一層薄粉，擀成32乘以12的長方形

6. 把面胚大約目測分成三部分，在中間部分刷一層液化的豬油，均勻撒層糖粉和紅棗核桃粒

7. 將右側的麪皮輕按貼合後在表面再刷一層豬油撒上糖粉和紅棗核桃粒輕輕按實鋪平，將左側部分的麪皮蓋上輕按貼合，上下捏實封口

8. 然後用擀麪杖輕按擀平擀長後循環操作以上步驟一次。注意保持施力均勻，不要讓紅棗核桃粒凸出破皮

9. 整理好最終面胚形狀規整，表面刷層薄水後貼上紅棗條裝飾

10. 完成兩次摺疊後的面胚表皮依然要是比較光潔的，不能坑坑窪窪

11. 在温暖處（50°c左右）發酵約15分鐘。發酵完的千層糕胚體積約大一圈，輕按有彈性會回彈

12. 水開後放上蒸籠蒸20分鐘左右

13. 時間到了以後不需要再悶，直接開籠出鍋

14. 待涼透後修去四邊，可以看到層層疊疊的紅棗核桃形成了清晰的層次感，這樣紅棗核桃千層糕就做好啦

15. 👍👍👍

小貼士

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