粘耗子

這次回孃家我閒暇無事做了一次粘耗子，一般的做法是用水磨的糯米麪包上紅小豆餡蒸着吃，我今天的做法是包着肉餡，也很好吃，因為玻璃葉餅有一種特殊的清香。做粘耗子的葉子我們本地叫玻璃棵子，其實是柞樹，也叫橡樹。可以養柞蠶，我們吃的那種蠶蛹就是用這種樹葉子養的。

用料  

粘耗子的做法  

1. 採一些玻璃棵嫩葉，用水清洗乾淨，然後用開水燙一下備用

2. 取一片葉子，表面抹油，然後把和好的糯米汁塗在上面

3. 取拌好作料的肉餡放在糯米麪上，我的肉餡裏還加了一點豆腐

4. 葉子對合，粘耗子就包好了。其實最好把葉子順着中間的葉脈對合，包出來葉柄就相當於耗子尾巴，這也是粘耗子名字的來歷

5. 上鍋蒸15分鐘，就可以取出來吃了。玻璃葉的清香轉移到糯米麪上，別有一份風味

6. 我嚐了一下生玻璃葉，很澀，但是蒸出來味道卻很清香，估計這個和粽子葉一樣有異曲同工之妙