招牌麻辣伊麵
來源:美味食譜館 2.2W
每次家宴友人們必點菜式,百吃不厭,比外面的好吃多!祕技:掌握伊麵彈性和麻辣膏!
用料
老抽 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
麻油 | 10克 |
素𧐢油 | 2勺 |
韮黃 | 適量 |
鮮冬菇 | 五朵 |
伊麵 | 兩個 |
水 | 100克 |
招牌麻辣伊麵的做法
處理材料,洗淨切好
這步驟重要,軟身可以拿起沖凍水
先炒冬菇半熟,再炒香麻辣磚,再把伊麵放回,汁料用水拌勻,慢慢煮收乾,放回冬菇炆,韮黃分兩次下,即成!
這個份量,3/4 磚便可,麻辣膏只有辣味和麻香,味道靠生抽,顏色靠老抽,除大家心意喜歡,麻油最後加,是最重要的重點!