番茄濃湯燒牛蛙

牛蛙不是一定重油重辣才好吃，簡單一個番茄濃湯底，適量放些素菜配料，已經鮮美無比。

用料  

番茄濃湯燒牛蛙的做法  

1. 牛蛙讓市場宰殺好洗淨，用廚房剪剪成適口大小，待用。
   其他配料分別洗淨，番茄切塊，腐竹温水泡發。

2. 鍋內熱油，將斬件好的牛蛙段滑炒至表面發白後濾油撈起，待用。

3. 餘下的油下姜蒜爆香後放入番茄塊翻炒出汁，加熱水煮濃稠後，放入腐竹和菌菇。

4. 最後放入事先過油的牛蛙段，燜燒三至五分鐘，加少許鹽、糖調味，出鍋時撒上香菜葉和葱花即可。