解饞還吃不胖的貴州泡菜~夏季清爽必備

來源：美味食譜館 2.33W

從我認識老公（當時還沒結婚）後第一次去貴州，就被那碗紅紅的泡菜征服了。
酸酸甜甜超級清爽。關鍵是顏色還紅紅的很特別。
每碗羊肉粉裏我都加的泡菜比粉還多！！！！
後來回來深圳一直念念不忘。2015年的時候做了一次。問了下婆婆配方。開造！特別滿足。

最近天氣熱了，體重又上來了。感覺可以再做一撥了。
又解饞還吃不胖。非常優秀！

注意！製作全程要乾淨無生水，不然怕容易拉肚子。

用料

紅皮蘿蔔	1個
水晶葡萄或者冰糖雪梨飲料（配料表裏有安賽蜜）	半瓶
花椒	適量
冰糖	適量
白醋	適量
新鮮辣椒，最好紅的	一二根
幹辣椒段（整根也也可以）	一小把

解饞還吃不胖的貴州泡菜~夏季清爽必備的做法

一定要買這種紅皮蘿蔔，才能泡出經典的紅水來~

實在沒有，白皮蘿蔔也可以的哈，味道不影響。
紅皮蘿蔔洗乾淨切薄片，放瓶子裏，然後加入涼開水淹沒蘿蔔。

撒點鹽，花椒，幹辣椒還有新鮮辣椒在裏面，一點冰糖，一點醋，再放半瓶水晶葡萄，搖勻。讓它發酵幾天。

我婆婆説要水晶葡萄，我沒買到，用冰糖雪梨一樣滴！
每天要開蓋翻一下，防止生白斑。

發酵幾天就可以試味道了。
覺得什麼味道不夠就加什麼，除了酸味。
發酵好後把泡軟的蘿蔔拿出來扔掉
泡出來就是紅紅的水啦，很漂亮~
這時可以重新放蘿蔔或者包菜或者你想吃的其他菜進去。開泡！
放一天就可以吃了。

不要泡久了不然軟了不好吃了。