燉牛蹄筋

每次燉牛肉，孩子總是愛挑裏面的筋兒吃，所以這次特地做回牛蹄筋兒，大人吃還能補膠😁

用料  

燉牛蹄筋的做法  

1. 前面的圖片忘記照了😓
   牛筋洗淨冷水入鍋，加入白酒去腥，煮5分鐘，控水洗淨放入壓力鍋，加入葱姜、老抽、冰糖、花椒、大料、香葉、幹辣椒，還有買肉時給的調料包（裏面是小茴香等香料，一般在回民的肉鋪買肉都會給，沒有的話也可以不放），水要沒過牛筋，這一步不要放鹽！不要錢鹽！不要放鹽！
   

2. 壓好的牛筋用筷子戳一下，能輕鬆戳進去就可以（我用的蘇泊爾電壓力鍋，選擇肉類-軟糯），壓出來剛剛好，牛筋切成小塊備用，鍋裏的燉牛筋的湯汁也不要倒掉。

3. 另起鍋倒油，放入西紅柿和番茄醬翻炒，炒出湯汁加入土豆、胡蘿蔔、洋葱，再倒入燉牛筋的湯汁，如果湯汁不多再放一些開水，土豆和胡蘿蔔軟糯後倒入切好的牛筋，放老抽、鹽、雞精調味即可。