爸媽朋友來家裏必吃餐單

家裏來客人必點我媽做的這個剁椒魚頭，吃了上頭，最後再拌個面，完美。
做起來也十分簡單，易上手，好吃，營養豐富，大家可以試着做做。

用料  

爸媽朋友來家裏必吃餐單的做法  

1. 蒜和葱切好備用，蒸魚豉油和水1:1倒好備用。

2. 先給魚的表面抹上油，和薑片一起放進鍋內備用。

3. 另一邊剁椒炒香。

4. 把炒好的剁椒平鋪在魚頭上，然後均勻的把白糖灑在魚頭表面（這一步很關鍵！），最後再加一小碗水。就可以開中火蒸了。蒸魚的時間按照魚頭大小不同時間長短也不太一樣，大概就是10-15分鐘。

5. 魚蒸好後，將葱和蒜鋪在表面，熱油澆在上面，之後在把兑水的蒸魚豉油澆上即可。
   
   這裏就不用放鹽了，因為剁椒和蒸魚豉油都是有鹹味的。

小貼士

首先鍋需要使用不沾鍋。
注意撒糖，糖在這裏起到提鮮和去腥的作用。
魚本身就吃葱薑蒜，所以它們用量稍微大一點，自己調整。
這裏沒有放鹽，因為剁椒和蒸魚豉油都是有鹹味的。