春菜(潮州芥)排骨煲
來源:美味食譜館 3.09W
作為一個潮汕的遊子特別想念家鄉的味道,廣東市場逛了一大圈難得逛到春菜,原來叫做潮州芥菜,馬上買回來做排骨煲了!
用料
排骨 | 300克 |
姜 | 6片 |
乾貝/幹蝦仁 | 少量提鮮 |
香菇 | 8朵 |
大蒜 | 4瓣 |
春菜(潮州芥菜) | 300克(看個人喜好) |
魚露/鹽 | 適量 |
春菜(潮州芥)排骨煲的做法
1.將香菇和蝦仁(或乾貝)洗好用水泡開,薑片切絲備用,大蒜剝好幾辨待用。
2.排骨飛水撈起,砂鍋放入排骨,加少量清水蓋過排骨即可,加香菇和蝦仁(或乾貝)一起大火煮開。
3.水開後轉小火煲30分鐘,觀察水是否幹了,然後加春菜和薑絲和大蒜一起進去悶,20-30分鐘後,春菜看上去軟爛,下點魚露或者鹽調味後即可關火。