家庭版蒜香鱸魚（飯店的烤魚）

味道跟外面飯店差不多。

用料  

家庭版蒜香鱸魚（飯店的烤魚）的做法  

1. 鱸魚叫老闆去鱗，去內臟，對半切好。拿回來洗乾淨，瀝乾，加一勺鹽，一點胡椒粉，一點椒鹽醃製一下，沒有椒鹽可不下。

2. 四個大蒜去皮，絞碎，備用

3. 大葱去頭尾，切好。
   洋葱去外皮，去頭尾，切條，半個或一個都可以。

4. 豆芽洗乾淨。
   

5. 準備好喜歡吃的配菜，基本上能在火鍋裏出現的菜。這裏也可以有。但是量要把握好，不然太多了吃不完。

6. 熱鍋冷油，下姜炒香，

7. 油温高的時候下魚，煎到兩面焦黃。撈起。關火

8. 另外一個鍋，加水煮開，下一點菜譜，下不容易熟的配菜和耐煮的菜，比如土豆，木耳。

9. 開火，下洋葱和大葱炒香，關小火，撈到隔壁鍋裏煮，

10. 鍋里加油，小火炒香蒜泥。關火，一大半撈到另個鍋裏煮，其他容易熟的配菜也下去煮，
    煮湯的鍋里加鹽，加耗油，

11. 把魚放在最上面，把剩下的蒜放魚上面，蓋上鍋蓋，小火悶煮幾分鐘，

12. 要注意所有的材料都要煮熟，
    出鍋撒葱花就完成了。

小貼士

魚最好浸泡在湯水裏煮，才好吃