春筍千張包

千張包着滿滿的餡兒，一口下去，餡兒吸飽了湯汁，又融入了春筍的鮮香，怎一個鮮字了得！

用料  

春筍千張包的做法  

1. 鹹肉切片

2. 海米熱水浸泡20分鐘後切碎

3. 春筍去皮切滾刀塊

4. 葱切段切末、薑切片切末

5. 肉末、料酒、生抽、胡椒粉、雞蛋、香油、葱薑末、海米、糖、鹽、芡粉拌勻調肉餡

6. 千張切四等分

7. 取兩勺肉餡放在千張中間，捲到一半的位置

8. 再將兩邊折起來

9. 用焯過水的香菜打個結

10. 湯煲里加熱水，倒入葱段薑片和鹹肉片

11. 煮沸後調小火，放入千張包燉15分鐘

12. 倒入切好的春筍，繼續燉10分鐘

13. 出鍋前撒入葱花，鮮嫩清香的春筍千張包，滿滿都是春天的氣息~

小貼士

1. 春筍很嫩很容易熟，所以不用燉很久。
2. 肉餡順時針方向拌勻，攪拌越到位，千張包越嫩越有咬勁。