烹飪泰斗改良版－湯燒肘子

這道湯燒肘子，是在烹飪界泰斗王希富老師的指導下經過改良的版本。
富含滿滿膠原蛋白的肘子，經炸制後外酥裏嫩，輕輕用筷子一戳外皮即爛。
不膩口，不塞牙，口味香綿，入口即化。
咬下一大口，濃郁的肉香就從味蕾沿着口腔沁滿肺腑。
連叫好都來不及，便要迫不及待地再咬一口。

用料  

烹飪泰斗改良版－湯燒肘子的做法  

1. 將豬肘焯水去掉腥味，豬肘表面用老抽上色。

2. 鍋中入油，放入豬肘炸至外焦裏嫩。

3. 炒制葱段，淋入生抽和適量清水，再加入八角桂皮和茴香籽，放入豬肘微燉一會兒。

4. 將豬肘和料汁盛在一起，放入烤箱中100度烤兩個小時。

5. 取少量肘子湯，燒開加入生抽，淋到肘子上，放上焯熟的小油菜，即可～