消耗生薑之👀薑母鴨

薑母鴨，一道福建名菜。鴨肉本性偏寒，生薑則有温中補陽之效，二者相輔相成，只需要炒鍋，就能做出這盤味道濃郁的薑母鴨

😉第一次發菜譜，希望大家都能成功做出你心中的薑母鴨

用料  

消耗生薑之👀薑母鴨的做法  

1. 薑切片，大葱切段。鴨肉半隻，大約1斤（500克），用清水沖洗乾淨，斬塊。切好後就可以焯水啦( ^ω^ )

2. 焯水：鍋中放入葱姜，鴨肉冷水下鍋，浮沫撇淨，撈出鴨肉瀝乾
   
   ❗️燒肉菜焯水要冷水下鍋，可保肉質不柴；撈出後一定要瀝乾哦
   

3. 鍋開小火，一小勺香油，放入薑片翻炒，至香味出，薑片表面金黃撈出（因為用的香油，味道濃郁，不需要太多，而且後面鴨肉中也有油，所以這裏只需一小勺）

4. 鍋中留底油，下入香料炒出香味，下瀝乾水的鴨肉，炒炒炒，炒出鴨油後下炒好的薑片，翻炒均勻，加入生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，加開水沒過鴨肉，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火，燜煮50分鐘左右
   
   ❗️一定要加足量的開水；燜煮的時間受到鴨肉多少和肉質老嫩的影響，越老的鴨子時間越長，我做的量不多，且是新鮮的鴨肉

5. 時間差不多啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)觀察鍋內的情況，大火收汁，留一點點（個人喜愛帶一點汁水的，也可以全部收幹），關火燜一分鐘，盛出，可以享用啦☺️