老式鍋包肉（不太成功版）
來源：美味食譜館 1.54W
用料
| 豬肉 | 300克 |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 1.5勺 |
| 土豆澱粉 | 150克 |
| 小蘇打 | 3克 |
| 糖（料汁） | 90克 |
| 白醋（料汁） | 90克 |
| 料酒（料汁） | 9克 |
| 鹽（料汁） | 4克 |
| 葱白 | 1段 |
| 薑絲 | 隨便 |
| 鹽（醃肉） | 4克 |
老式鍋包肉（不太成功版）的做法
切300克豬肉片 厚厚的薄片
加料酒和4克鹽 醃製 可以放兩片姜![老式鍋包肉（不太成功版）的做法步驟圖 第2張]( "老式鍋包肉（不太成功版）的做法步驟圖 第2張")
150克土豆澱粉+150克水，沉澱一下 把底下的非牛頓流體掏出來
把醃好的豬肉片，出的水倒掉，肉片放進澱粉糊糊裏抓勻，放小蘇打抓勻。
起過燒熱油，然後轉中小火，把肉片一片一片的放進去炸，炸變色差不多就撈出來，然後開中大火復炸。炸的覺得差不多時候撈出。
調料汁:90g糖+90g白醋+9克料酒+4g鹽
嚯嚯勻![老式鍋包肉（不太成功版）的做法步驟圖 第3張]( "老式鍋包肉（不太成功版）的做法步驟圖 第3張")
鍋中少許油燒熱，倒入料汁，料汁濃稠後加入葱薑絲，有香菜也可以加點。
然後把炸好的肉快速倒入![老式鍋包肉（不太成功版）的做法步驟圖 第4張]( "老式鍋包肉（不太成功版）的做法步驟圖 第4張")
顛幾下勺，出鍋
![老式鍋包肉（不太成功版）的做法步驟圖 第5張]( "老式鍋包肉（不太成功版）的做法步驟圖 第5張")
小貼士
土豆澱粉土豆澱粉土豆澱粉土豆澱粉土豆澱粉！
實在沒有就玉米澱粉吧，比如我今天就用的玉米澱粉
掛糊真的次
土豆澱粉可以自己做 具體方法在評論區
醬汁濃稠後加入葱薑絲，速度要快，葱薑絲別煮，會難看
肉片切薄一點才好吃 我就切厚了淦
加小蘇打是為了起泡好看
