熱拌蒜香牛肉片（視頻教程）

用料  

熱拌蒜香牛肉片（視頻教程）的做法  

1. 牛肉片充分解凍，準備好其他材料，小葱切葱花

2. 黃瓜條片為0.2cm厚度，解凍後開袋取出肉片，不用沖洗，用廚房紙吸乾水份即可

3. 把黃瓜片整塊的一分為二，放入碗中，加入鹽，生抽，白糖，澱粉攪拌均勻

4. 加入10毫升色拉油，拌勻放置一旁醃製備用。

5. 3顆大蒜切成粗一點的顆粒備用，不要壓成蒜蓉

6. 色拉油燒至筷子頭伸進去輕微冒泡後，加入大蒜顆粒

7. 炒至輕微變色後撈起，瀝乾

8. 鍋內倒入剛才炸蒜的色拉油，放入牛肉片中小火劃散

9. 變色後撈起瀝乾

10. 將剩下的油降温至温熱後，倒入裝幹辣椒粉的小碗中，變成紅油。注意：我用的辣椒粉色已經炒熟的，所以一定等油温降下來再倒入辣椒粉裏。

11. 滑好的肉片里加入紅油，炸好的蒜泥，白芝麻，拌勻裝盤，撒上葱花。

12. 開動吧！肉香四溢，鮮香麻辣！

小貼士

注意：我用的辣椒粉色已經炒熟的，所以一定等油温降下來再倒入辣椒粉裏。