只需醬油的香葱炒雞

這道菜是多年前跟室友學的，那個只做飯不收拾廚房的室友。做法超級簡單，有多簡單呢？就像用料表那麼簡單。我的菜譜都是以簡單日常實用著稱（哪來的臉？？），這道香葱雞也不例外。

這道菜關鍵是葱要多，要一大把。還記得當時跟室友去菜市場，她説要很多葱，菜攤老闆抓了好幾根，她説不夠，再抓一把，還是不夠，又抓了一把。我這次用的感覺還是少了點，可以再多一些。

只要不燒焦，基本零失敗。這是兩個大人的份量。

用料  

只需醬油的香葱炒雞的做法  

1. 雞肉洗淨，儘量瀝乾，加兩勺半醬油，拌勻。

2. 小葱洗淨，葱頭拍一拍，把葱切段備用。

3. 大火熱油，轉中火把雞肉倒進去，煎炒至表面微金黃。

4. 把所有葱扔進去，翻炒幾下。加水至沒到雞肉一半的位置，蓋上鍋蓋。
   
   水開轉中小火，燜10分鐘左右。
   
   開蓋加鹽，翻炒收汁。

5. 不怕葱多的，炒完葱都縮水了。
   
   一慣風格，照片拍得比較隨便，但是很香，好吃。

小貼士

我比較淡口味，用的醬油是低鹽的，如果也是淡口的，350克的雞肉放兩勺普通醬油也差不多了。