媽媽招牌世界第一胡椒豬肚雞
來源：美味食譜館 2.05W
用料
| 豬肚 | 1個 |
| 土雞 | 1只 |
| 姜 | 若干片 |
| 白胡椒粒 | 50克 |
| 鹽 | 適量 |
| 小葱 | 若干 |
媽媽招牌世界第一胡椒豬肚雞的做法
雞去頭脖和爪子，放入鍋裏，加冷水、5-6片薑片、一個小葱打成葱結，大火焯水
焯好的雞洗淨，肚子裏塞幾根葱和薑片，裝進豬肚裏，將豬肚縫好，再放入水中如步驟1焯水後洗淨晾乾
![媽媽招牌世界第一胡椒豬肚雞的做法步驟圖 第2張]( "媽媽招牌世界第一胡椒豬肚雞的做法步驟圖 第2張")
鍋燒熱把雞油熬化後煎薑片至薑片金黃後撈出，把豬肚雞放入鍋中煎至微微金黃
高壓鍋里加冷水，放入煎好的豬肚雞，50g白胡椒粒包好放入，倒入剛剛煎過的雞油，蓋上鍋蓋大火上氣後小火壓1個小時
![媽媽招牌世界第一胡椒豬肚雞的做法步驟圖 第3張]( "媽媽招牌世界第一胡椒豬肚雞的做法步驟圖 第3張")
取出胡椒粒包，將豬肚雞取出，豬肚切段，雞斬大塊後再放入湯裏，加鹽調味
![媽媽招牌世界第一胡椒豬肚雞的做法步驟圖 第4張]( "媽媽招牌世界第一胡椒豬肚雞的做法步驟圖 第4張")
撒上葱花即可享用～～～
![媽媽招牌世界第一胡椒豬肚雞的做法步驟圖 第5張]( "媽媽招牌世界第一胡椒豬肚雞的做法步驟圖 第5張")
小貼士
這裏包裹好的豬肚雞一定要下鍋煎至金黃再開始煨湯，這樣會增加煎過的香氣，加入煎出的雞油一起再煨，味道不擺了！
如果你口味清淡，不喜歡喝有油的湯，那可以不用加入雞油！
