香菇西紅柿雞蛋湯麪

用料  

香菇西紅柿雞蛋湯麪的做法  

1. 準備食材，幹香菇熱水泡發，濕香菇的話不用泡。

2. 清洗整理食材，大葱切碎，我喜歡大葱所以多放了點，半根就夠了，我用了一根，香菇切丁，雞蛋液放點水，放點香葱，炒出來好吃。

3. 炒雞蛋，炒的過程中把雞蛋搗碎，不要太碎，然後盛出雞蛋。

4. 用底油爆炒香菇爆香。

5. 放入葱花翻炒，爆香後盛出。

6. 少放一點油放入西紅柿炒汁。

7. 西紅柿炒出汁後依次放入青椒、芹菜翻炒，然後添水，水適量，稍微多點，因為還要煮麪。然後依次依個人口感放入鹽、糖、味精、南德、十三香。

8. 水來後放入麪條。

9. 待麪條快熟的時候放入菠菜，放入耗油，翻動半分鐘後就能出鍋了。

10. 一碗香噴噴的面就好了。

小貼士

1，香菇要提前泡，泡軟才能切炒，不然口感不好。
2，西紅柿不能太少，不然湯汁味道會太淡。
3、不要放郫縣豆瓣醬，豆瓣醬味太重，容易把西紅柿原味混合的不好吃。