家鄉的味道—菜薹燒肉圓

南京人的飲食，濃縮了南北方的習慣。這道青菜薹燴肉圓，葷素搭配，很是下飯，正如南京人爽朗直率的性格，簡單又實用。

用料  

家鄉的味道—菜薹燒肉圓的做法  

1. 在肉糜里加入葱薑末和少許鹽、澱粉、少量蛋清，打攪到上勁兒，用手擠成肉圓備用

2. 油鍋加熱 把肉圓煎到兩面焦黃（我用的是牛肉圓，豬肉的話可以少一點點油）

3. 煎好後肉圓不要撈出，下葱姜，八角，直接倒入洗好切好的菜薹，翻炒，加入生抽、老抽（起個上色效果，可以不放）、少許糖鹽，加少量水煮沸，盛盤即可。