鮮鮮甜甜的電飯煲瑤柱白菜湯

瑤柱鮮，白菜甜，配上一碗臘腸糙米飯。糙米被臘腸的油潤得亮亮糯糯，湯水清清爽爽也不顯寡淡。

第一口湯甜得很驚喜，然後就是兩頓湯一頓喝完了。但是一個電飯煲解決一頓午餐還是很快樂。

用料  

鮮鮮甜甜的電飯煲瑤柱白菜湯的做法  

1. 煮一壺開水。

2. 瀟灑地拿出一大把瑤柱，開水燙20秒左右。換開水，繼續浸泡。

3. 姜切絲或者切片。姜是用來去腥的，畢竟瑤柱是海產品。我對腥味不敏感，只放了1片姜切碎，擔心的話放多兩片也無妨。

4. 瑤柱水倒入電飯煲，加大量開水，最大火煮。瑤柱撕碎，和薑絲一起放進去。合上蓋子。

5. 大白菜洗淨，撕片。水沸後，儘量濾去浮起來的白沫，加入大白菜的幫子，繼續合上蓋子煮。

6. 菜幫子稍軟後，把剩餘的菜葉子都放進去，進去合着蓋子煮。

7. 白菜全都軟了之後，開着蓋子煮，收湯汁。

8. 第一次做，我是一邊煮一邊試的。大概水剛好不能沒過白菜的時候，發現湯很甜了。加鹽吊味，關火。

小貼士

1. 因為主要是大白菜沒有肉，我全程用開水。省時間且儘量保留維生素？（不確定…）
2. 瑤柱當然可以隔夜用冷水泡，但我比較懶而且想保留它的風味，所以直接用開水衝。最後也煮開了。
3. 最後撒點胡椒粉，湯的味道可能會有更豐富的層次。但因為我配了一碗油亮亮的臘腸飯，就由它清淡了。
4. 我開始加水有點多，於是收汁可能收了大半個小時，但好處在於很快把菜燙軟。
5. 關於陪襯的臘腸飯，關鍵是臘腸切碎，從而和糙米同煮時油潤出來。晚上睡覺前預約好，第二天起牀就是一鍋可以當零食吃掉的臘腸飯。
6. 晚上沒有米飯了，打算打個蛋煮點麪條進去。