「5分鐘快手菜-蒜蓉粉絲蒸鮑魚」
來源:美味食譜館 3.35W
之前在外面吃了這道菜,一直念念不忘,終於有機會做了,很好吃呀,賣相好味道好,一道快手硬菜,味道很鮮,嗦着沾滿蒜蓉辣椒和醬汁的粉絲,幸福指數瞬間飆升😍
用料
蒜粒 | 5-6粒 |
龍口粉絲 | 1小把 |
剁椒 | 適量 |
生抽 | 適量 |
麻油 | 3-4滴 |
活鮑魚 | 6只 |
「5分鐘快手菜-蒜蓉粉絲蒸鮑魚」的做法
買鮑魚時,最好戳一下邊緣的肉,如果捲起來,説明是新鮮的,剛買回來就是這樣,邊緣黑乎乎的,準備牙刷給鮑魚哥洗刷刷
刷鮑魚注意要把表面刷乾淨,邊緣刷乾淨,殼也要刷乾淨,後面還要用殼裝着鮑魚蒸
把鮑魚肉跟殼分開,用刀小心,最好帶膠手套操作,去除鮑魚內臟和嘴巴,內臟就是黑黑一大塊的,把它撕下來,鮑魚嘴在殼上有個像小漏斗的地方,反過來能看到剪掉就行了(下廚房也有專門殺鮑魚的教程)去掉內臟也要把肉背面和邊緣仔細刷淨
鮑魚清理完內臟洗淨,在正面劃十字,出來跟格子一樣就行,弄好放回殼裏
蒜粒辣椒切末,把泡好的粉絲,用手指捲成橢圓,鋪在鮑魚肉上,粉絲中間撒上蒜末、剁椒;
醬汁:生抽適量,滴幾滴麻油提香,混合好倒在鮑魚肉上,要讓粉絲也均勻裹上醬汁,水開上鍋蒸5分鐘蒸5分鐘出鍋,不要蒸太久肉會變老,老了不好吃。這道菜不難,算是道快手硬菜😂露一手或者招待客人,都是不錯的