快手菜 【84】懶人蛋羹/西蘭花蝦仁蒸蛋 來源:美味食譜館 5.51K 用料 西蘭花 若干 蝦仁 若干 雞蛋 2個 調味 鹽、醋、白胡椒 【84】懶人蛋羹/西蘭花蝦仁蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法 切三朵西蘭花,每朵去掉長柄後再切小朵些,長柄切成小圓片。鍋中燒沸水,加少許鹽(保持色彩鮮亮),然後下西蘭花與蝦仁焯水2-3min。撈出放入冷水中備用。 🔸蛋液:2個雞蛋+鹽(幫助凝結)+0.3g醋+1.5勺水(火鍋勺)打勻,用濾網篩入碗中。🔸擺盤先放西蘭花小圓片,再放西蘭花和蝦仁,在蝦仁上撒一些白胡椒,蒸10min。*有嫩豆腐可以在雞蛋地下墊嫩豆腐*纏保鮮膜,牙籤扎幾個孔,蒸雞蛋羹更絲滑美觀,但時間需要15+min。 搞定!淋了少許做香煎豆腐的汁 西蘭花 蝦仁 蒸蛋 蛋羹 懶人