剁辣椒刀豆

湖南長沙，剁辣椒可謂是無所不能的搭配，今天分享一道超級夏日涼菜！

用料  

剁辣椒刀豆的做法  

1. 材料：夏季新鮮刀豆，自制剁辣椒，大蒜，麻油

2. 
   做法：
   1.新鮮刀豆十根洗乾淨，切小片，放3小勺鹽，攪拌放碗裏密封，鹽能醃出刀豆多餘水分，密封后冰箱冷藏6小時，冷藏能保持刀豆新鮮脆感
   2.冰箱拿出，瀝乾刀豆多餘水份，用吸油紙把刀豆多餘水份吸乾
   3.放2勺剁辣椒🌶️，大量蒜沫，香麻油，與瀝乾水的刀豆均勻攪拌
   4.攪拌後放保鮮盒密封，冰箱冷藏6小時後可以開吃了

小貼士

PS：夏日涼拌刀豆是一道季節性的好菜，口感清爽脆嫩