【素】蘑菇南瓜醬拌飯

這是我們家小朋友最喜歡的拌飯之一。可能是顏色明亮，讓人愉悦。

時間：約25分鐘。
份量：3份（主圖所示為其中一份）

用料  

【素】蘑菇南瓜醬拌飯的做法  

1. 白菜幫切絲。青椒切絲。
   各種蘑菇（約半斤）切碎。
   枸杞泡發。
   

2. 南瓜去皮切塊，煮熟，搗碎。
   （我用料理機打碎的，手搗也可以，雖然沒那麼細，但不影響口味）
   

3. PS.（把南瓜扔進沸水裏之後，開始炒蘑菇，蘑菇炒好的時候，南瓜也就煮好了。）

4. 熱鍋涼油【橄欖油】，油要稍微多一點。把蘑菇和白菜絲扔進去炒軟。
   然後加【黑胡椒醬、醬油】。
   （我覺得不用再加鹽了，如果覺得不夠可以自行加鹽。）

5. 起鍋前把青椒和枸杞放進去，攪兩下斷生，就可以了。
   不要炒太久。
   
   盛出來備用。

6. 煮好的南瓜搗成泥，加一點開水、橄欖油（1茶匙）、鹽（1/4茶匙）、黑胡椒粉。
   攪成醬狀。

7. 米飯盛出來，擺上炒好的蘑菇。
   澆上南瓜醬。
   噹噹噹當～～～～～

8. 要是有一點黑芝麻就好了（≧∇≦）

小貼士

1. 南瓜醬如果配【炸蘑菇/乾煸蘑菇】更好吃，但我覺得不健康，所以沒有做。大家自己調整。

2. 為什麼放白菜幫呢？
因為我沒有用炸蘑菇，所以缺少脆脆的東西，整體上口感會有種軟塌塌的糊感。所以用青椒和白菜幫增加脆度。
其實用掰碎的鍋巴、脆片也可以，不過不要泡在醬汁裏太久哦，吃之前再灑。

3. 為什麼放枸杞呢？
因為我覺得它長得可愛。