蒜末炒空心菜(需要注意的技巧)
來源:美味食譜館 2.65W
空心菜在夏天是一道很常見的食物。夏季如經常吃,可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
用料
空心菜 | 一把 |
小辣椒 | 一個 |
蒜末 | 兩瓣 |
油 | 適量 |
鹽 | 一勺 |
蒜末炒空心菜(需要注意的技巧)的做法
空心菜把葉子去掉(葉子放到碗裏),只剩下一些小葉子。然後用清水洗乾淨。
葉子用清水洗乾淨。
空心菜前段去掉,再切段。
切好備用。
葉子切段。
蒜切末,小辣椒切碎。鍋中倒入適量油(油淹沒鍋底部),倒入蒜末和小辣椒,然後用鍋鏟不停的攪拌,避免蒜焦掉。有香味就可以了。
倒入空心菜翻炒均勻,倒入半勺鹽再翻炒一分鐘。
再倒入葉子和半勺鹽,翻炒一下,葉子軟下就可以了。
完成✅。
小貼士
炒空心菜分成兩個部分:梗先倒入鍋中,炒到感覺半熟狀態,再倒入葉子翻炒一下(葉子很容易熟,一定要注意⚠️要不然會燒過頭)。炒一盤空心菜差不多三四分鐘左右(按我的量)。
我在炒空心菜的時候是用大火。
鹽的量就看個人喜好了,如果不喜歡辣味可以去掉小辣椒🌶️。