一人食～西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋是小時候的味道～一個加糖一個加鹽～紅紅火火碰撞的瞬間～一道簡單百吃不膩的家常小菜。每個做法略有不同，相同的是對過往的美好追憶。

用料  

一人食～西紅柿炒雞蛋的做法  

1. 備料：小柿子切塊加一勺白糖攪拌均勻，雞蛋打散加一勺鹽攪拌均勻。

2. 爆漿：油温五成熱下小柿子，翻炒一會兒，將小柿子炒軟，汁液溢出。

3. 炒蛋：小柿子炒好後扒拉到鍋的一側，在蕃茄汁液中倒入雞蛋液，讓蛋液吸滿汁液。

4. 炒勻：蛋液半熟時開始混合翻炒雞蛋與柿子，渾然一體時關火出鍋即可。

小貼士

1.雞蛋中加鹽再攪拌可使鹹味更均勻。
2.西紅柿中加少量糖可增加鮮甜口感。
3.蛋液下到汁液中，微凝固開始攪拌，不要太久，雞蛋成塊會使西紅柿的味道滲透不到雞蛋內部。