山核桃雪球

一個週末回來，小卷感受到冬天就這麼悄無聲息的來了，凍手凍腳的季節，來一場大雪就真的完美了，今天小卷就奢侈一把，用山核桃人工降雪一次，一個個搓圓的山核桃餅乾，撒上糖粉，仿似一個個雪球，是不是也對這樣的應景美食心動了呢？

山核桃雪球不需要雞蛋，也不需要打發黃油，用冷凍黃油的方式將其和麪粉還有糖進行混合，但是得到了一個口感酥鬆的餅乾，這樣神奇的一次組合，卻有着更驚豔的亮相，小卷表示難得的奢侈也是值得的！

用料  

山核桃雪球的做法  

1. 黃油軟化切成小丁，越小越好，冷凍15-20分鐘。冷凍黃油是為了搓成鬆散狀，如果太軟就會變成團團了~核桃可以直接使用山核桃肉，碾碎備用即可。

2. 黃油，過篩的麪粉，細砂糖和鹽一起放進料理機。

3. 攪拌成鬆散的粒狀，總之就是不要揉。更不要過度攪拌。

4. 加入核桃。

5. 用手拌勻。

6. 用手搓成10-15克大小的小球，捏緊搓圓擺放在烤盤上。

7. 放入烤箱烤25~30分鐘，表面微微變黃即可，關火燜10分鐘，取出後放在網架上晾涼。等餅乾冷卻後篩上糖粉，密封保存。