砂糖茶點餅乾
來源:美味食譜館 2.61W
今天這款餅乾,非常簡單卻好吃。週末要到了,提前祝大家度過一個悠閒的週末。半躺在沙發上,品品茶,吃吃休閒小餅乾,可別愜意到忘乎所以把茶水打翻了哦:)
用料
黃油 | 40克 |
低筋麪粉 | 110克 |
糖粉 | 50克 |
鹽 | 1/8小勺(0.6克) |
雞蛋液 | 2小勺(10ML) |
牛奶 | |
香草精 | 1/4小勺(1.25ML) |
泡打粉 | 1/2小勺 |
粗砂糖 |
砂糖茶點餅乾的做法
黃油軟化後輕輕攪打至光滑。加入糖粉
攪拌均勻,使糖粉和黃油融合
加入鹽,攪拌均勻
分兩次加入打散的雞蛋液,攪拌均勻。一定要攪拌到雞蛋液和黃油充分融合
分兩次加入牛奶,攪拌均勻。注意要攪拌充分,不要油水分離
加入香草精(如果有的話),攪拌均勻
攪拌均勻後的黃油糊,應該光滑,細膩,均勻,體積略有膨大
篩入麪粉和泡打粉
用手揉成麪糰
擀成0.3CM厚的薄片,切去邊角,成為長方形
用刀切成均勻的小方塊
表面刷一層牛奶,撒上一些粗砂糖。排入烤盤,烤箱預熱到190度,把烤盤放入烤箱中層,烤約10分鐘,烤到餅乾略有發黃即可
小貼士
1、這款餅乾的黃油不用太打發,只要和糖、雞蛋、牛奶充分融合即可。但如果你像要口感更酥鬆的成品,可以將黃油打得更發一些,但注意不要打發過頭。
2、加入麪粉後,應該揉成不粘手的乾麪團。根據麪粉吸水量不一致,如果加入麪粉後面團比較粘,可以適當補一些麪粉。
3、這款餅乾除了做成方形,也可以用餅乾模切成其他任何你喜歡的形狀。
4、剩下的邊角料,可以糅合在一起,再次擀成薄片做成餅乾。但這一部分做出的餅乾會比第一次的口感偏硬。